ঘরে-বাইরে প্রচুর ঠাণ্ডা। শীতে ধোঁয়া ওঠা চা কিংবা ভাঁপা পিঠা খাওয়ার এখনই সময়। তবে যারা মিষ্টি কিছুর পরিবর্তে ঝাল পছন্দ করেন, তাদের জন্যই এক কাপ ধোঁয়া ওঠা গরম গরম স্যুপ। এই স্যুপ ঠাণ্ডা-কাশি সারাতে খুব ভালো কাজ করে।
ঘরেই তৈরি করে নিন থাই স্যুপ। আসুন জেনে নিই কীভাবে তৈরি করবেন থাই স্যুপ-
থাই স্যুপ
যা লাগবে
বোনলেস চিকেন আধা কাপ, চিংড়ি আধা কাপ, স্টক ৭০০ মিলি, থাই পাতা ২-৩টা, কাঁচামরিচ ২-৩টা, লেবুর রস ২ চা চামচ, চিনি ২ চা চামচ, ডিমের কুসুম ২টা, কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ, চিলিসস ২ টেবিল চামচ। লবণ স্বাদমতো।
যেভাবে করবেন
মোরগের মাংসে ১ লিটার আন্দাজ পানি বা তার চেয়ে বেশি পানি দিয়ে জাল দিয়ে স্টক তৈরি করুন। স্টক ছেঁকে প্যানে ঢেলে চুলায় দিন। কাঁচামরিচ ও লেবুর রস ছাড়া বাকি সব কিছু একসঙ্গে মিশিয়ে দিন। ভালো করে নেড়ে স্যুপ জ্বাল দিন। চিলিসস দিন। সব সিদ্ধ হয়ে এলে স্যুপের ঘনত্ব দেখে তাতে কাঁচামরিচ চিরে বিচি ফেলে দিয়ে দিন। লেবুর রস দিয়ে টেস্ট করে নামিয়ে ফেলুন। সাজিয়ে পরিবেশন করুন।