অনেক ধরনের মাছের পদ তো খেয়েছেন, এবার চেখে দেখুন মাছের এই অসাধারণ প্রণালীটি!
উপকরণ
ভেটকি মাছ- ২০০ গ্রাম
সরষের তেল- ৩ টেবিল চামচ
আদা বাটা- ১ টেবিল চামচ
জিরা গুড়ো- ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ- ১টা (বাটা)
লবণ ও চিনি- পরিমাণমত
নারকেলের দুধ- ২ কাপ
কাঁচামরিচ বাটা- আধা টেবিল চামচ
হলুদ গুড়ো- আধা চা চামচ
লবঙ্গ ৩টি
প্রণালী
ভেটকি মাছে লবণ ও হলুদ মাখিয়ে রাখুন। কড়াইতে তেল গরম করে মাছ হালকা সাঁতলে তুলে রাখুন। অন্য একটি প্যানে তেল গরম করে ছোট এলাচ, দারচিনি ও লবঙ্গ ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ছাড়ুন। পেঁয়াজ নরম হলে আদা ও রসুন বাটা, কাঁচামরিচ বাটা, জিরা গুড়ো ও হলুদ গুড়ো দিয়ে কষিয়ে নিন। এবার এতে লবণ, চিনি ও নারকেলের দুধ দিন। এরপর ভেটকি মাছ ঝোলে ছাড়ুন। ঝোল ফুটে উঠলে নামিয়ে নিন।
অনেক ধরনের মাছের পদ তো খেয়েছেন, এবার চেখে দেখুন মাছের এই অনবদ্য প্রণালীটি!
Please follow and like us:
